はじめての潮干狩 （三重県津市）
大型連休中 お休みだった5月5日の「こどもの日」
金沢から帰省してきた娘夫婦と一緒に、三重県の津市へ潮干狩に行ってきました。
娘達は、もう数度目。
無料の場所も、持ち物も、狩りかた？も慣れたものですが。。
私は 今回が、生まれて始めての潮干狩。。
？思い返せば、うちの両親はアウトドア的な事が好きでなく、海水浴、バーベキュー、キャンプなどとは縁がありませんでした。
また私達夫婦も、多分あまり好きじゃなかったんでしょ。。
連休中で一番お天気の悪かった、こどもの日。
こちら「津」では時折雨が降り、肌寒かったんです。。
朝9時ごろでしたが、この穴場とも言える場所にはすでにこれだけの車がずらりと。
浜辺で 熊手であちこち掘って見るも、収穫は各人数個。。
ん〜〜 「我が家のお味噌汁の具位になるか。。。」と諦め。。 砂遊びをしたりしているうち、「ここにいる。。」「あ。。ここにも。。」と
数センチの海水があるあたりを掘ると、ほらほらほらほら。。とどんどん 面白いように採れる。。
なんでこんなに貝がいるの？
こんなにたくさんの人がいるのに。。一体 何個、匹？
びしょぬれ、砂混じりになりながら、写真を撮るのも忘れ、童心に返って、ひたすら採りました。
4人合わせての収穫はこれだけでした。。
親戚、ご近所、知り合いに配りました。
ところが。。。どうも我が家は貝=アサリの扱いが下手なようです。
何年か前、海水濃度の水に入れ冷蔵庫に入れておいたら、全部死んでしまった。。 開きませんでした。
もう20年以上前、ご近所から頂いたアサリをやはり海水濃度の水に入れて室温において置いたら腐敗してしまいました。。。
今回はそんな間違いを繰り返すまい（笑）と、海の水を持ち帰り、室温で保存したのですが、二日後調理をすると開かなくなっていて腐敗臭もしてきました。
みなさん「貝ありがとう。。 おいしかったよ〜」「酒蒸しにしたよ」「お味噌汁にしたよ」とおっしゃるのですが、我が家ときたら、翌日のバーベーキューで少し焼いた程度。。
勿体無い。。勿体無い。。バチがあたる。
ネットで調べると3日はおいしく食べられる。。とあるんですがねぇ。。。
みなさん、何かいい方法、コツがあれば教えてくださいませ。。
コメント
昨日近所の海岸のあちこちで潮干狩りやってました。独身の頃何回か行きました。でもあまり採れないので最近は足が遠ざかってます。
砂をはかすのは大変ですね。半日はかしてもじゃりという感触は100％除去できませんね。でも居酒屋のあさりバターでもたまにじゃりっとすることもあるので採りたてはしょうがないかなと思います。
３日はおいしくというのはよほど保存方法がいい場合だと思います。
近所のあさりを売っている店でも水温の管理とたえず水を浄化してますし。やはり生ものですから出来るだけ早くたべないと。
砂をはかすのは大変ですね。半日はかしてもじゃりという感触は100％除去できませんね。でも居酒屋のあさりバターでもたまにじゃりっとすることもあるので採りたてはしょうがないかなと思います。
３日はおいしくというのはよほど保存方法がいい場合だと思います。
近所のあさりを売っている店でも水温の管理とたえず水を浄化してますし。やはり生ものですから出来るだけ早くたべないと。
★うてきなぷりぱさん
★うてきなぷりぱさん
ネット検索のひとつには、砂だしは1〜2時間で十分なんて書いてありましたが、なかなかねぇ。。完全な砂だしってのは難しいと思います。
スーパーでビニール袋に入って売ってあるのは、水につけておかなくても2〜3日冷蔵庫に保存ししておくことができるのですが、 もしかしてああいうのは 保存剤などが使われているのかもしれませんね。
鮮度と砂だし。。 貝は難しいとつくづく思いました。
海の中では何日位生きているのでしょうね？
ネット検索のひとつには、砂だしは1〜2時間で十分なんて書いてありましたが、なかなかねぇ。。完全な砂だしってのは難しいと思います。
スーパーでビニール袋に入って売ってあるのは、水につけておかなくても2〜3日冷蔵庫に保存ししておくことができるのですが、 もしかしてああいうのは 保存剤などが使われているのかもしれませんね。
鮮度と砂だし。。 貝は難しいとつくづく思いました。
海の中では何日位生きているのでしょうね？
難しいです。
おお〜〜〜ここはまさしくあそこです（笑）
凄い人出ですね！
やはり砂を吐かせるのは難しいのです。
その場の海水は絶対必要でそれはクリア出来ていますよね〜。後は暗く静かにしておくとほんの数分で一斉に水管を出して砂を吐き始めます。一時間してもだめな場合は塩分濃度、温度、密度など環境を変えないと数時間で酸欠死します。薄めるなどの早急な対応が必要です。私も何度も死なせましたよ〜〜難しい。
それと、獲ってこられたの写真からするとシオフキとバカガイ（青柳）が大半です。美味いのですが砂を出してくれない厄介な貝たちなのです。バカガイ（大きいやつ）はメッチャ美味しいですよ〜アサリより好きです。
凄い人出ですね！
やはり砂を吐かせるのは難しいのです。
その場の海水は絶対必要でそれはクリア出来ていますよね〜。後は暗く静かにしておくとほんの数分で一斉に水管を出して砂を吐き始めます。一時間してもだめな場合は塩分濃度、温度、密度など環境を変えないと数時間で酸欠死します。薄めるなどの早急な対応が必要です。私も何度も死なせましたよ〜〜難しい。
それと、獲ってこられたの写真からするとシオフキとバカガイ（青柳）が大半です。美味いのですが砂を出してくれない厄介な貝たちなのです。バカガイ（大きいやつ）はメッチャ美味しいですよ〜アサリより好きです。
★くま先生
★くま先生
いろいろと教えて頂きありがとうございます。
おすそわけしたクチの悪い人が（主人の悪友（笑））「バカガイちゃうやろなぁ」と言っていたのですが、冗談だと思っていました。
実際に「バカガイ」と言うのがいるのですね。
しかも命名の謂れが「馬鹿」と結ぶつく。。
そして その「バカガイ」は特に砂だしが難しいようです。
また娘が持ち帰ると義父は「外来種」と言っていたそうで。。
どうやら あまり質のよくない貝を大量に採ってしまったようです。
やはり、海のない地方の者はこれだからいけませんね。
いろんな疑問が解けて勉強になりました。
砂だしはゆがいてから、手で取るといいとか書いてありました。
この場所からジャスコに向かう途中にも広いところでたくさんの人が潮干狩をしていらっしゃいましたが、くま先生一家は昨年 あちらでされていたんですね。
6月末、あの場所だと アサリがたくさん採れるのでしょうか？
いろいろと教えて頂きありがとうございます。
おすそわけしたクチの悪い人が（主人の悪友（笑））「バカガイちゃうやろなぁ」と言っていたのですが、冗談だと思っていました。
実際に「バカガイ」と言うのがいるのですね。
しかも命名の謂れが「馬鹿」と結ぶつく。。
そして その「バカガイ」は特に砂だしが難しいようです。
また娘が持ち帰ると義父は「外来種」と言っていたそうで。。
どうやら あまり質のよくない貝を大量に採ってしまったようです。
やはり、海のない地方の者はこれだからいけませんね。
いろんな疑問が解けて勉強になりました。
砂だしはゆがいてから、手で取るといいとか書いてありました。
この場所からジャスコに向かう途中にも広いところでたくさんの人が潮干狩をしていらっしゃいましたが、くま先生一家は昨年 あちらでされていたんですね。
6月末、あの場所だと アサリがたくさん採れるのでしょうか？
再び登場です。
確かに「バカ貝」なんているとは思いませんよね〜
おられた横の河口域（海から２００〜３００ｍ上流）で獲ってました。そこは初めてでしたが大半アサリです。ＧＷに獲り尽くされるので間をおいた６月が狙い目だと思います。海岸では１００個に１個アサリがあるか無いかの状態ですからアサリ狙いなら河口の方が効率がいいですね。
私はバカ貝の大きいのが好きでそれ専門に狙いたいのです（別名アオヤギ、江戸前鮨では欠かせないネタです）。
その通りで茹でて（その茹汁はおすましに）から砂の部分を取り払い食べると格別です。
確かに「バカ貝」なんているとは思いませんよね〜
おられた横の河口域（海から２００〜３００ｍ上流）で獲ってました。そこは初めてでしたが大半アサリです。ＧＷに獲り尽くされるので間をおいた６月が狙い目だと思います。海岸では１００個に１個アサリがあるか無いかの状態ですからアサリ狙いなら河口の方が効率がいいですね。
私はバカ貝の大きいのが好きでそれ専門に狙いたいのです（別名アオヤギ、江戸前鮨では欠かせないネタです）。
その通りで茹でて（その茹汁はおすましに）から砂の部分を取り払い食べると格別です。
★くま先生
★くま先生
100個に1個ですか。。
バカ貝ってお店では売ってないんでしょ。。？
河口ですか。。 来年も行くのはGWになるので、河口に行ってみることにします。 バカ貝とアサリの見分け方もしっかりと勉強してからね。。
大きいのが青柳。
これも金沢の娘の義父が 「大きいのは青柳」と言ったそうで さすがだなぁと思います。
100個に1個ですか。。
バカ貝ってお店では売ってないんでしょ。。？
河口ですか。。 来年も行くのはGWになるので、河口に行ってみることにします。 バカ貝とアサリの見分け方もしっかりと勉強してからね。。
大きいのが青柳。
これも金沢の娘の義父が 「大きいのは青柳」と言ったそうで さすがだなぁと思います。
